Expoziție 1900, Paris

Ion Mincu face parte din Comitetul de organizare a participării românești la Expoziția din 1900 de la Paris, alături de pictorul Nicolae Grigorescu și arh. George Sterian.

„Restaurantul român” a fost proiectat de arh. francez Jean-Camille Formigé (1845-1926).